Le Balmoral était le lieu d’une belle soirée pour Montréal en Lumière :
LA SUISSE, PAYS À L’HONNEUR
Chef : Fabrice Piquet
Fabrice Piquet, chef du Balmoral, est très heureux de recevoir son grand ami d’origine suisse-allemande, le chef au Château Laurier de Québec, Heinrich Meesen, pour deux soirées à saveur alpine !
Un Menu 5 services avec la possibilité d’y inclure le vin qui, à part le Macvin, était d’origine suisse.
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| Menu |
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| Desserts |
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| Fromages |
La cuisine est authentique tout en étant originale dans les mariages. Les doses et portions sont précises et gourmandes. Une experience rafraîchissante, réconfortante et généreuse. Des qualités humaines que l’on peut trouver au Québec comme en Suisse et illustrées avec brio par les deux chefs Frabrice Piquet et Heinrich Meesen. Montréal en Lumière prouve comme il fait bon vivre au Québec et que les festivités n’attendent pas un climat clément pour nous réconforter et nous émerveiller.
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| Veau |
Nous avions bien entendu apporté nos verres Gabiel-Glas, il était naturel d’amener la création du Suisse René Gabriel pour accompagner avec délicatesse les vins qui nous étaient servis. On a particulièrement remarqué les qualités du Blanc Petite Arvine J. Carrupt 2012 et du Macvin Pinot Noir du domaine Tissot. Une fois de plus, la versatilité du verre nous a permis tout au long du repas d’exploiter le maximum de plaisir à chaque dégustation. Le Chef Heinrich n’était d’ailleurs pas sans connaître la qualité des ces verres.
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| Chef Heinrich Neesel & Franck Boulbès |
Rencontre en fin de repas avec le très sympathique chef du Chateau Laurier et de la brigade George V. Son mélange des genres entre le Québec et la culture traditionnelle suisse-alpine est remarquable.
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Franck Boulbès CEO of Cellier Domesticus
Empowering #winelovers with better wines & less energy!
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